擴大奶制品消費，破局供需矛盾，奶酪成為重要可能

　　記者丨張飛濤

　　見習生丨 屠玲

　　出品丨鰲頭財經（theSankei）

　　7月3日上午，中國奶協舉辦的、以“擴消費，補短板，增健康”為主題的第五屆乳品營養與消費研討會在武漢國際會議中心舉行。國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山，農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳，農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任程廣燕等領導、專家出席本次論壇并發表講話。

　　陳萌山在發言中指出，隨著國家振興奶業行動的打響，國家政策措施有利于奶業更快發展。從前端到終端，發展速度快，發展規模大。但是在面向消費需求的過程中，尤其要重視通過技術創新、企業要素重組、產業整體升級等措施解決“供給與需求之間的矛盾”，擴大消費需求，降低產能過剩，要讓“生產結構與需求結構更加匹配”。

　　衛琳表示，中國奶業進入多元化發展階段，對于奶酪品類，2018年可能尚無人知曉，但是現在一提起奶酪大家都知道，中國有了自己的奶酪品牌。在擴大奶業消費，解決供需矛盾的過程中，要堅持市場需求為導向，增加適合中國人口味的奶酪制品。

　　妙可藍多公司副總裁馬晨做了“創新渠道，擁抱奶酪2.0新時代”的主題演講。詳細介紹了奶酪的營養價值和功能性價值。面對奶酪在中國市場的未來發展，通過分享妙可藍多近年來在產品創新、品牌升級、場景突破等多個維度上的實踐給予整個中國奶酪行業新的行動借鑒。

　　在一系列新品上市的規劃中，妙可藍多針對悅己享受、解壓解饞、充饑充能、佐酒佐茶四個差異化場景實現產品逐一對應，讓妙可藍多的奶酪新品具備十分明確的需求洞察和消費者畫像。

　　程廣燕主持了五人對談的圓桌論壇活動。當主持人問及奶酪行業的未來發展趨勢時，妙可藍多品牌中心總經理吳麗圓表示，在中國奶酪1.0階段，以奶酪棒為主要大單品，奶酪產業結構形成奶酪產品單一，消費人群也單一的局面。隨著外部環境的變化，奶酪在中國的發展具有廣闊空間，妙可藍多通過產品創新、打造更多消費場景、面向全年齡段人群的全域滲透等多維措施，讓奶酪迅速進入新的高增長軌道。

　　利用中國原料奶生產中國好奶酪，妙可藍多的實踐對解決目前整個乳業上游供給過剩與下游需求不足之間的不匹配問題提供了新方向。奶酪作為深加工的乳制品，儲存周期更長，更利于穩定消耗原料供給，這一屬性可以在極大程度上放大奶制品價值，對季節性過剩等問題形成調節。