淡季不淡，豬肉價(jià)格緣何“6連漲”

　　濟(jì)南市居民消費(fèi)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份濟(jì)南市豬肉價(jià)格整體穩(wěn)定，除春節(jié)期間出現(xiàn)短期節(jié)日性波動(dòng)外，整體呈低位平穩(wěn)運(yùn)行走勢(shì)。自5月中旬以來，濟(jì)南市豬肉價(jià)格出現(xiàn)較明顯的持續(xù)性回升，截至6月10日，市場(chǎng)豬肉類產(chǎn)品平均價(jià)格已呈現(xiàn)連續(xù)6次上漲。從價(jià)格監(jiān)測(cè)情況看，6月10日，濟(jì)南市豬肉類產(chǎn)品市場(chǎng)平均價(jià)格為44.81元/千克，較5月10日上漲22.9%。其中豬后腿肉為34.57元/千克，較5月10日上漲31.0%；豬五花肉的市場(chǎng)均價(jià)為41.58元/千克，較5月10日上漲16.8%；豬排骨的市場(chǎng)均價(jià)為66.00元/千克，較5月10日上漲22.2%；豬肉餡的市場(chǎng)均價(jià)為37.07元/千克，較5月10日上漲24.1%。從月度價(jià)格指數(shù)看，濟(jì)南市5月份豬肉價(jià)格環(huán)比、同比均呈上漲態(tài)勢(shì)，其中環(huán)比上漲3.0%，同比上漲9.6%。

　　上半年屬于傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季，但本輪豬肉價(jià)格上漲較為明顯，據(jù)分析，產(chǎn)能持續(xù)去化對(duì)市場(chǎng)回暖提供根本支撐。自2023年起，全國(guó)能繁母豬存欄量整體呈持續(xù)下降態(tài)勢(shì)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)顯示，截至2024年4月，全國(guó)能繁母豬存欄量已降至3986萬頭，較2022年12月的4390萬頭下降了404萬頭，總降幅達(dá)9.2%，產(chǎn)能去化成果逐步顯現(xiàn)。

　　二次育肥等階段性因素進(jìn)一步誘發(fā)本輪價(jià)格上漲。一是去年冬季北方部分區(qū)域疫病增加導(dǎo)致部分養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能被動(dòng)去化，導(dǎo)致當(dāng)前市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)階段性收縮。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的生豬存欄數(shù)據(jù)看，2024年一季度末全國(guó)生豬存欄約為4.1億頭，較去年同期下降5.2%。二是受前期市場(chǎng)持續(xù)低迷影響，隨著產(chǎn)能逐步回落及消費(fèi)逐步回暖，養(yǎng)殖戶看漲情緒強(qiáng)烈，壓欄惜售意愿增強(qiáng)，二次育肥現(xiàn)象增多，同時(shí)受疫病影響導(dǎo)致產(chǎn)能下降的部分養(yǎng)殖戶同樣存在較為旺盛的二育補(bǔ)欄需求，多因素影響下的市場(chǎng)供應(yīng)階段性減少進(jìn)一步刺激本輪價(jià)格上漲。

　　隨著全國(guó)能繁母豬存欄量持續(xù)下降，豬肉產(chǎn)能基本降至較為合理的區(qū)間。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案（2024年修訂）》數(shù)據(jù)顯示，2024年4月份全國(guó)能繁母豬數(shù)量為正常保有量的102.2%，進(jìn)入市場(chǎng)正常調(diào)節(jié)范圍。從長(zhǎng)期趨勢(shì)看，后期隨著產(chǎn)能去化成果的逐步兌現(xiàn)，豬肉價(jià)格將總體呈上漲態(tài)勢(shì)。

　　從短期趨勢(shì)看，夏季仍處于豬肉消費(fèi)淡季，同時(shí)雞肉、牛肉價(jià)格處于低位，對(duì)豬肉形成一定的替代作用，總體看消費(fèi)端支撐因素不強(qiáng)，同時(shí)養(yǎng)殖戶壓欄及二育帶來的豬源增加將在后續(xù)市場(chǎng)逐步釋放，或?qū)Ξ?dāng)前價(jià)格上漲趨勢(shì)有所抑制。隨著下半年豬肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，豬肉價(jià)格或?qū)a(chǎn)生新一輪上漲。

　　隨著當(dāng)前豬肉價(jià)格的上漲，應(yīng)著重關(guān)注市場(chǎng)情緒導(dǎo)致的豬肉價(jià)格異常波動(dòng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局濟(jì)南調(diào)查隊(duì)建議，一要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，防止部分養(yǎng)殖戶囤積居奇，哄抬物價(jià)，督促養(yǎng)殖戶保持正常出欄節(jié)奏，不盲目壓欄；二要強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，幫助養(yǎng)殖戶及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，把握好市場(chǎng)節(jié)奏，合理補(bǔ)欄；三要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶加強(qiáng)管理，提高科學(xué)化水平及抗風(fēng)險(xiǎn)能力，努力實(shí)現(xiàn)降本增效；四要加強(qiáng)疫病防控，尤其是避免“非洲豬瘟”等疫病的再次發(fā)生。